木薯淀粉是最具工业价值的淀粉之一,它的用途十分广泛,可以用在食品配方中、也可以用作烹饪的调味品,还可以做美食享用。在泰国木薯淀粉多用来制作冷冻食品、罐头食品、干混食品、糖果、焙烤食品等,它的粘性较强,有时还会将它们制成胶水。
木薯淀粉遇到高温透明,而口感Q弹,只需要加些椰汁、糖,就可以享受很好的美味了,它和生粉有异曲同工之妙,所以有些人也喜欢用它来制作凉粉,吃起来美味可口,特别是冰镇过后,味道极佳,吃起来清凉又解暑
文章来源: 居夜南
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